El pan naan, tradicional de la India, es el pan con el que se comen los demás ingredientes que tengas en el plato o se van mojando las salsas de acompañamiento; la tradición es comerlo con las manos. Aquí te enseñamos a prepararlo:
Ingredientes del pan naan (4 panecillos):
1/2 vaso de harina integral de trigo
1/2 vaso harina blanca de trigo
2 Cucharadas de aceite
pizca de sal
1/2 vaso (aprox) de agua tibia
Elaboración: Mezclamos todos los ingredientes en un bol, amasado bien. Puede que necesite más cantidad de agua, pero a nosotros nos a salido una masa suave y no pegajosa, con tan sólo medio vaso de agua tibia. Debemos trabajar la masa lo suficiente como para que se despegue del recipiente y no se quede pegada tampoco a nuestras manos. Formamos una bola y la dejamos reposar unos 15 mintos.
Pasado este tiempo, hacemos 4 porciones, las boleamos y con un rodillo las estiramos sobre la encimera enharinada; deben ser círculos finos.
Ahora calentamos una sartén con un poco de margarina o aceite de oliva, y retiramos el exceso de grasa con un papel absorbente. Vamos a cocinar las tortas de pan por ambas caras: sabremos que hay que darle la vuelta al pan cuando haga burbujas de aire.
Cuando lo saquemos del fuego, lo mantendremos caliente envuelto en un paño limpio.
Puedes ver nuestra receta de mijo con vegetales que acompañamos con este pan: