Nos apetecía un postre fresco, cremoso y rápido e preparar. En cuestión de unas horitas, estuvo hecho, refrigerado y desaparecido! Este puding es tan sencillo como triturar bien todos los ingredientes y cocerlos un par de minutos. Aquí te lo contamos:
Ingredientes:
1 Litro de Leche de Avena
125 gr. Pan integral seco
125 gr. Azúcar
75 gr. Coco rallado
1 cucharadita de Canela en polvo
1 cucharadita de esencia de Vainilla
2 gr. Agar Agar en polvo
Cantidad suficiente de mermelada de Moras casera
Cantidad suficiente de confitura de Piña casera
Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes en una olla y los trituramos bien con el turmix.
Dejamos reposar unos 10 minutos para que se mezclen bien.
Llevamos el cazo a ebullición, y removemos constantemente con unas varillas, para que no se agarre; cuando hierva, mantenemos en el fuego durante 2 minutos.
Apagamos el fuego y servimos en moldes individuales.
Guardamos en el refrigerador. Esto es muy importante, pues debe estar bien fresco a la hora de servirlo.
Mientras se enfria, hacemos la confitura con la que deseemos acompañar el puding; siempre pondremos alrededor de la mitad del peso de la fruta en azúcar, dependiendo de qué fruta se trate, pues variará la cantidad de acidez y dulzor en cada caso, y también dependerá de nuestro gusto.
Hemos de tener en cuenta que el puding de por sí no es excesivamente dulce, por lo que podéis jugar en casa con las cantidades de azúcar tanto del pudding como de la confitura, o servirlo acompañado de una salsa de chocoalte o directamente chocolate fundido en el momento de tomarlo.
Aquí tenéis el otro desmoldado, en este caso con confitura de piña, que le da un cierto parecido a un cócktail veraniego.
Esperamos que os guste el resultado, y que vosotros mismos inventéis nuevas combinaciones. Bon profit!!