Pastel Bosque de Chocolate

Hoy os enseñamos el que fue el pastel de cumpleaños hecho con todo el mimo para el Pepinillo number one, mi medio aguacate, y es que es muy setero el pobre. Vamos a ir explicando paso a paso las capas de esta delícia, para que no os perdáis ni una sola miga de sabor!

Primer piso: Bizcocho calado con Almíbar ligero y un poco de vino Moscatel:

320 gr. Harina

250 gr. Azúcar

2 cucharaditas de Impulsor

250 ml. Leche de avena

150 ml. Aceite de semillas

1/2 Plátano

1 cucharadita de Esencia de vainilla

1 pizca de Sal

Simplemente lo horneamos y lo recortamos adaptándolo al molde donde vayamos a montar el pastel, y lo calamos bien con nuestro almíbar.

Debemos pensar que cada uno de los pisos o capas deben ser congeladas antes de añadir una capa más, para que las variaciones de temperatura no estropeen ni derritan el pastel.

Segundo piso: Gelatina de mermelada de melocotón y Naranja.

Trituramos la mermelada de melocotón (en nuestro caso casera, pero os sirve una de compra), junto al zumo de una naranja, y rectificamos el dulzor, aunque es preferible que tenga un punto de acidez que contrastará con el chocolate negro de la siguiente capa.

Tercer piso: Pudding de chocolate negro, muy, muy intenso.

100 gr. Chocolate 74%

2 cucharadas azúcar moreno

250 ml. Nata vegetal

2 cucharaditas de gelificante vegetal o agar-agar (seguir dosificación según envase.

Lo trituramos todo bien y llevamos a ebullición, y luego lo vertemos sobre la capa anterior (que tenemos congelada).

Cuarto piso: Bizcocho fino estilo plum Cake con margarina.

5 cucharadas soperas de margarina vegetal (fundida)

5 cucharadas soperas de azúcar moreno o blanquilla

300 ml. de leche de soja o avena

1 vaso de harina

1/2 vaso de maicena

1 sobre de impulsor

Ralladura cítrica (Limón o naranja al gusto)

4 cucharadas de cacao en polvo

Estas son las medidas originales, aunque nosotros hemos elaborado menos cantidad por el tamaño de la tarta. Lo importane es batir los ingredientes con las varillas, y dejar reposar la masa. Después la meteremos en el horno en una lata fina, con papel vegetal, los pocos minutos que tarde en estar cocida.

Debe ser muy fina y bien empapada a nuestro gusto.

ültimo piso: Nata montada de soja aromatizada con vainilla y cacao puro espolvoreado.

Decoración extra: Una pequeña bellota que cogí de recuerdo de un paseo por la montaña (barnizada) y una pequeña seta hecha a mano con Fimo. Las hojas y bayas naturales también han hecho su papel. Nada como lo natural y quererse mucho. Felicidades y Bon profit!!

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