Bizcocho de Calabaza con Pasas

A veces nos pasan dos cosas que suelen ir de la mano: estamos golosos y perezosos. Así que este bizcocho es perfecto porque no es muy elaborado, pero está muy rico! Mira:

Ingredientes:

220 gr. harina

200 gr. azúcar / azúcar moreno

1 sobre de impulsor

50 ml. Aceite de oliva

400 gr. Calabaza cocida

50 ml. Leche de avena/soja/agua

Pizca de sal

Pizca de canela

50 gr. Pasas sin pepitas

Elaboración: Mezclamos con la turmix todos los ingredientes, triturando bien la calabaza (que hemos hecho previamente al horno, hervida o al microondas). Cuano tenemos una masa fina y homogénea, añadimos las pasas picadas o enteras y removemos bien.

Colocamos la mezcla en un molde engrasado o con papel de horno para que no se pegue, y horneamos a 180ªC durante 30' min. o hasta que al pinchar el bizcocho el palillo salga limpio.

ACABADO: Al desmoldar dejaremos como base la parte de arriba del bizcocho. Podemos espolvorear con azúcar glass (que podemos hacer nosotros mismos en el molinillo de café o similar). Ahora sólo falta una bebida caliente para acompañar y... bon profit!

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