Fideuà a la Hierbabuena

​Esta receta está lista en unos 30 minutos, es muy gustosa y no necesitamos tener caldo hecho ni tampoco añadir saborizantes artificiales. La hierbabuena le va a dar un toque distinto y mucho sabor a este plato tan sencillo. Atended bien porque la tendréis en marcha antes de daros cuenta.

Ingredientes (3 pax):

3 puñados de pasta "Fideuà"

1/2 cebolla picada fina

4 alcachofas limpias y troceadas

1/2 manojo de espárragos silvestres

2 dientes de ajo

1 pimiento morrón

un puñado de guisantes

2 tomates maduros

1 cucharada de pimentón dulce (o picante)

Hojas frescas de hierbabuena

Elaboración:

Ponemos agua a hervir en una olla y mientras tanto, limpiamos y troceamos todas las verduras.

En una paella, vamos a ir dorando todas las verduras: primero la cebolla, y cuando esté, añadiremos el resto de ingredientes, dejando para lo último el ajo y cuando este tome color, añadiremos los tomates pelados y troceados.

Una vez dorado el conjunto, añadimos la pasta y la salteamos con las verduras unos instantes, agregamos el pimentón y sazonamos y sin esperar demasiado, añadimos varios cacillos de agua hirviendo, hasta que el líquido sobrepase poco más de un cm. por encima de la pasta.

Luego, añadimos un puñado de hojas frescas de hierbabuena troceadas por encima, y dejamos cocinar.

Controlaremos la potencia del fuego, pues debe absorberse y evaporarse todo el caldo. Si es necesario podemos añadir más agua o cocinar tapando la paella. El tiempo de cocción será el indicado en el paquete de pasta, aunque rondará los 10 minutos.

Si queda un poco de líquido, tapamos y reposamos unos minutos antes de servir.

Puede tomarse sola o acompañada de un poco de Allioli, dependiendo si después queremos que nos besen o no.

Bon profit!

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