Tomates y pimientos en Confitura

Perfecta, sencilla, fácil, y con sólo tres ingredientes. Para tostadas, canapés, como base para una salsa... la típica confitura de tomate pero sin ningún conservante ni saborizante extraño, y porsupuesto, sin gelatinas. El pimiento rojo le da un punto distinto.

Ingredientes:

2 pimientos morrones, asados, despepitados y pelados

10 tomates rojos, pelados y despepitados

10 cucharadas de azúcar

Elaboración: Paciencia. Deberemos escaldar los tomates para pelarlos con facilidad, y tras extraer las semillas, los cortamos a dados pequeños. Los pimientos pueden asarse al horno o microondas, para quitarles la piel con facilidad; también los trocearemos. ponemos ambos vegetales en la olla y agregamos el azúcar, esperando unos minutos antes de encender el fuego para que suelte jugo.

Ahora sólo queda cocer a feugo lento, remover constantemente para que no se pegue, y veremos como va tomando color y consistencia. Vamos probando, pues podemos espesarlo tanto como queramos. Cuando nos guste su textura, estará listo... Bon profit!!

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