La salsa tártara siempre ha sido de mis preferidas. Yo la hago un poco a mi gusto, y 100% vegetal. Lo importante es que el sabor y la textura son increíbles, y además, está hecha en menos de 5 minutos. La base de la salsa original es mahonesa, que nosotros podríamos sustituir sin problemas por veganesa, pero para mi gusto, aún es más rica y ligera si la hacemos con yogur natural de soja.
Ingredientes:
1 Yogur de soja (natural, sin edulcorantes)
1 Cucharada sopera de jugo de limón
1 Cucharada sopera de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 Cucharada de alcaparras pequeñitas, enteras
5 Pepinillos picados muy finamente
1 Cebollita francesa picada
Pimienta negra recién molida
1 Cucharadita de mostaza a la antigua
Elaborción: Sólo hay que mezclar bien todos los ingredientes; si las alcaparras son grandes también las podemos picar; las que yo he utilizado eran tan pequeñas, que pensé que le darían un punto crujiente muy rico si las dejaba enteras. Es una salsa fría muy versátil, que vale tanto para una hamburguesa, como salsa para mojar patatas fritas o variedad de crudités, como para una ensalada de pasta... animaros a probar! Bon profit!