Seitán casero con Shiitake y Brotes

​Nos apetecía algo rico, conun toque asiático y que estuviese hecho enseguida, sin complicaciones. Además, decidimos que en vez de freír el arroz, éste serviría simplemente de guarnición, hervido, y que con el jugo de las setas sería suficiente para una comida equilibrada, sin grasas, pero con todo el sabor. Puedes variar la cantidad de ingredientes depeindiendo de si se trata de un plato único o tienes algo más para picar:

Ingredientes (según comensales)

Arroz largo

Almendras peladas

Setas Shiitake

Cebolla

Brotes de soja (frescos, no en vinagre)

Seitán casero (Puedes tomar ejemplo de esta receta.)

Semillas de amapola

Elaboración:

Ponemos el arroz a hervir y mientras tanto, preparamos el resto de ingredientes.

Si ya tenemos elaborado el seitán del día anterior, lo cortamos a dados, si no, lo elaboramos ahora y cuando enfríe lo racionamos.

Tostamos las almendras.

Limpiamos las setas y las troceamos o dejamos enteras, según tamaño.

Cortamos la cebolla en juliana.

Ahora vamos a saltear la cebolla con las setas en una sartén, con un poco de aceite; después añadimos los brotes de soja, y cuando ablanden un poco, añadimos el seitán y le damos unas vueltas más. Terminamos con un chorro de salsa de soja generoso, haciendo que todos los ingredientes se empapen bien, y en un escaso minuto lo retiramos del fuego.

Nosotros preferimos servir el arroz con almendras a un lado y los vegetales al otro, para que el propio comensal lo mezcle a su gusto, pero también puedes mezclarlo todo antes de servirlo. Otra opción sería saltear el arroz con las almendras en una sartén unos instantes, sin que llegue a pegarse. Lo dejamos a vuestra elección!

Bon profit!!

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